Préparation
(Choisissez la méthode de cuisson désirée)
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour les épices à frotter.
- Bien enrober et frotter les contre-filets de veau avec les épices. Couvrir et réfrigérer 2 heures pour plus de saveur.
- Dans un robot culinaire, broyer tous les ingrédients de la chermoula. Réserver.
BBQ
- Préchauffer le barbecue (BBQ) à puissance moyenne-élevée.
- Déposer les contre-filets sur la grille, cuire 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
- Accompagner de chermoula et de légumes de saison.
Cuisinière
- Dans un poêlon à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive et dorer les contre-filets 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
- Accompagner de chermoula et de légumes de saison.
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